Ingrédients
- 60 g de sucre de canne blond
- 30 g d’amandes effilées
- quelques gouttes de jus de citron
Recette
- Mettre le sucre à caraméliser à feu doux dans une grande poêle afin d’obtenir une cuisson homogène (ne pas mélanger pendant la cuisson).
- Mettre les amandes effilées sur une lèchefrite pour les faire dorer au four.
- Lorsque tout le sucre est fondu, ajouter quelques gouttes de citron et mélanger avec une cuillère en bois.
- Incorporer les amandes effilées chaudes dans le caramel et mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à ce que les amandes soient bien nappées de caramel.
- Déposer l’appareil sur une moitié de plaque de cuisson en silicone.
- Plier la plaque de cuisson en deux puis étaler avec un rouleau à pâtisserie.
- Laisser refroidir quelques minutes.
Indication : La difficulté est de surveiller la cuisson du sucre sans laisser les amandes effilées brûler dans le four. Vous pourrez mixer préalablement le sucre ce qui permet de le faire fondre plus vite et d’éviter de trop pousser sa cuisson.
