Teurgoule au millet

• 1 litre de lait
• 85 g de millet concassé
• 100 g de sucre
• 2 cuil. à café de cannelle

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter le millet concassé et la cannelle. Attendre l’ébullition et faire cuire pendant 15 min en remuant pour éviter que cela attache.
Verser dans un plat et mettre au four à 200° jusqu’à ébullition (environ 5 mn) puis baisser à 90° et poursuivre la cuisson pendant 3h30.